Капуста красная "закусочная"

Оно конечно все авантюра чистой воды, это я про красную капусту. Однако продукт был закуплен и занимал место в холодильнике, причем полезную площадь вполне могло занимать пиво, а это весомый стимул что бы наконец освободить место.

Кроме того надо было опробовать идею по приданию небольшой мягкости данному виду капусты.

А еще острые закуски хорошо подходят к текиле и другим полезным напиткам.

Набор продуктов как всегда прост:

Красная капуста, имбирь, чеснок, аджика,мед,рисовый уксус и смесь соли(каменная с травами и обычная).

Капусту нарезаем достаточно мелко.

Достаем пароварку, засыпаем туда капусту и 5-7 минут в зависимости от силы пара вашего прибора. В результате паровой обработки текстура стала более мягкой, но при этом осталось нужной упругости. На слайде это видно.

Теперь все просто, чеснок давим, имбирь натираем,добавляем аджику и мед, солим.

 

Перемешиваем и выравниваем на соль. Прижимаем гнетом с применением кулинарных блинов (опция доступная практически в каждом доме) и на холод . В принципе 2-3 дней вполне хватает.

Закусить рюмку холодной почти идеально.

Всех Благ!

Автор Mr.Шнапс