Я призадумалсо давеча над дусиной фото жареной или тушеной моркови. Ведь наверняка многие, как и я её недооценивают. Так возьмем кило моркови, кила полтора картошки, полкило кроваво-красных помидор, кило баклажан, 2 средние луковицы, 1,5 кг. баранины, 3 головки чеснока и 1 чили, 1,5-2 ст.л. зиры, кориандра и по вкусу специй для мяса, литр растительного масла, соль.
Я не возражаю, если кто захочет добавить к примеру штук с 5-7 болгарского перца, кабачков, капусты, репы или кому чего нравицо.
В разогретом масле карамелимизимилируем морковь. Минут 4-5 и достаем.
сверху картофель, мясо, лук, баклажаны, зирим, кориандрим, посыпаем специями, добавляем чили, чеснок, солим.
Заливаем кровавым помидорьим соком, добавляем около 100 мл воды и плотно накрыв крышкой держим в состоянии "еле булькает" на медленном огне 45 минут. Это очень важная часть приготовления сего блюда, т.к. если кипеть не будет, то хана процессу. А если огонь слишком сильный и соки выпаряца раньше времени, то все сгорит к свиньям поросячьим и можно щетать жысть прожита зазря и партбилет на стол, товарищ питров!
Это прекрасно. Мягкая сочная баранина с помидорьей кислинкой, сочный с натуральным вкусом баклажан, готовый совсем не сухой картофель и обалденно вкусная упруго-мягкая сладковатая морковь. Ну и канешно в комплексе с ароматом зиры и кориандра... Это, дорогие товарищи кульминация и безобразие безобразий!
баклан
дуся! я жду морковь!
автор - Жук
Комментариев нет:
Отправить комментарий