Жареный морской карась и коровы

На берегу синего моря

повезло взять у рыбаков морского карася и пару морских коров.

К ним берем кориандр, черный молотый перец, муку, соль, растительное масло и пару луковиц.

 Карась пронырливая рыба, которая плавает туда-суда, обжирает все, что видит. Корова же ведет придонный образ жизни, чешуи не имеет и честно говоря брюхо ее при пальпировании напомнило лягушачье.

 Лук мелко шинкуем.


 Пересыпаем кориандром.

 Чистить карасей не очень уморительно. Мелкая чешуя, внутренности, промыть и всех делов. Другое дело, когда его почти 4 кг. по 250.

 Напихиваем немного лука с кориндром в брюхо карасям. Подсаливаем.

 Посыпаем перцем и обваливаем в муке.

 Вот такой штабель получился.

 Жарим во фритюре минут 5-7 до хруста.

 Переворачивать не забываем.

 Выкладываем по мере готовности на тарелку.

 Сверху 2 коров и поджареным оставшимся луком.

 Едим руками.

 Карась. По вкусу карась как карась. Мини дорадо.

 Корова. Мясо коровы немного плотнее, чем у бычка. Мне понравилось больше, чем карасевое, хотя коров отдают дешевле. Запивали Новосветовским брютом, чего и всем желаю.

Далее будем мучать млодых селедок, ершей, коров и 2 окуней.
Автор - Жук